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不让“绝活”失传 工匠校园开进虹口社区

来源:爆米花科技日期:2019-09-09 浏览:

  9月8日,全市第一个社区工匠校园在虹口区北外滩大街市民驿站正式开课,十位刚刚取得"社区工匠"称谓的居民当起了教师,展现自己的绝活,也说把手地教授技艺。

  上午,本帮菜权威李伯荣的关门弟子秦卓男一呈现在工匠校园,就被社区居民们团团围住。油豆腐怎样烧才更入味,红烧肉要色香味美有哪些窍门,面对咱们的发问,秦大厨逐个回答,还现场展现绝活,教咱们怎么切兰花豆腐干。

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  社区居民们说,这样讲讲很好,回去也要试试看,应该也可以烧到像饭店里这样好的滋味了。

  秦卓男也表明,走进社区也是想把上海本帮菜的家常菜可以一个一个教会给每家每户的叔叔和阿姨,能让他们亲身做给自己的孩子和下一代来吃,而且告知他们上海本帮菜的文明。

  传统手艺制丸是前辈中医师的一门绝活,但近年来因为机器制药的遍及,这门手艺现已开端逐渐失传。作为雷允上传统技艺青年传承人之一,柴俊学习泛丸技艺现已十多年,技艺熟练。在工匠校园,他期望找到乐意学习这门手艺的年轻人。

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  柴俊说,这个手艺泛丸做出来的药丸密度比较好,有些当地仍是机器没有办法做到的,仍是需求传承的。

  据介绍,在前阶段进行的一项了解查询中,虹口北外滩大街发现社区居民中潜龙伏虎,有许多身怀才有所长的人才,而有些绝活还面对后继乏人呈现断档的或许。为了维护和传承传统技艺,大街在全市首先开办了首个社区工匠校园,让社区工匠供给用武之地。

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  虹口区北外滩大街办事处副主任马辉表明,大街会设法招募一批对这些传统技艺感兴趣的社区居民和白领,守时定时地到咱们社区校园一对一授课,或许分班教育,经过这个方法教授传统技艺、传承文明。

  往后这些工匠还会连续走进楼宇和居民区,收学徒、传技艺。

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